Plats traditionnels de la cuisine indienne : le guide

Mon, 08 Jun 2026 12:28:08 +0000

Les plats traditionnels de la cuisine indienne se classent par region : le nord apporte les currys cremes (butter chicken, dal makhani) et les pains au tandoor, le sud les crepes fermentees (dosa, idli) et le riz parfume. Le biryani, le thali et le tandoori traversent tout le pays. Chacun repose sur un melange d’epices propre a sa region d’origine.

Difficile de parler d’une cuisine indienne unique. Le pays compte 28 etats, autant de climats, de religions et de produits locaux. Un repas du Punjab n’a presque rien en commun avec un repas du Tamil Nadu, a 2 500 km au sud. Voici les plats qui structurent cette gastronomie, classes par famille et par origine geographique.

Biryani on Le Taj Mahal 92

Plats traditionnels de la cuisine indienne : le guide