Recettes on Le Taj Mahal 92https://letajmahal92.fr/tags/recettes/Recent content in Recettes on Le Taj Mahal 92Hugofr-FRSun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0000Maitriser les bases de la cuisine indienne traditionnellehttps://letajmahal92.fr/art-culinaire/bases-cuisine-indienne-traditionnelle/Sun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0000https://letajmahal92.fr/art-culinaire/bases-cuisine-indienne-traditionnelle/<h2 id="la-cuisine-indienne-tient-en-8-epices-et-3-techniques">La cuisine indienne tient en 8 epices et 3 techniques</h2> <p>La cuisine indienne repose sur 8 epices de base (curcuma, cumin, coriandre, garam masala, piment, moutarde, fenugrec, cardamome) et 3 techniques fondamentales : le tadka (temperage des epices dans l&rsquo;huile), la cuisson de la base oignon-tomate et la preparation du ghee. Avec ces fondamentaux, 90 % des recettes indiennes deviennent accessibles — du dal quotidien au curry le plus elabore.</p>